熱中症対策かコロナ感染対策か

夏休みに入りニュースでは、コロナ感染が拡大傾向にあると連日報道されています。
スター俱楽部では幸い感染者の報告は受けておりませんが、この猛暑の中切角エアコンで冷やした室内を
感染対策の為に換気するのは気が引けます。換気した途端に熱風が室内に入り込んでくるのです。
熱中症対策かコロナ感染対策か、非常に悩ましい猛暑の夏がやって来ました（泣）

今週の麺

7月20日の手作り昼食は、海鮮やきそば

具材の海老は泉佐野市のふるさと納税返礼品を使いました（嬉）スーパーの海老とは雲泥の差でした（笑）プリプリ感が素晴らしかったです
ご飯は、おにぎり　小鉢は、コーンと胡瓜のサラダ　コンソメスープ　マスカットゼリー
7月21日の手作り昼食は、豚肉の味味噌漬け焼き

この豚肉は、都城市のふるさと納税返礼品です！写真のように大判の豚肉で、柔らかく味噌が良い味を出していました。
ごはんは白米に小鉢のとろろ芋をのせ、ガッツリかき混ぜて食べて頂きました。豆腐とキノコの味噌汁　白桃ゼリー

初メニュー？？？

7月22日の手作り昼食は、スープカレー

スター倶楽部では初登場のメニューだと思います。田舎者の私には食べ方が判りませんでした（泣）
ご利用者様も、めんどくさい方は半分白米にかけて食べる方や逆に白米をスープに入れる方等さまざまでした（笑）
結論として、美味しく食べれたらＯＫ‼‼　ラッキョウは勿論今年もスター倶楽部手作り‼　小鉢は、マカロニサラダ
7月23日の手作り昼食は、さつま汁

鹿児島県民の大好物メニュー　一般的なさつま汁に「夏」と言う事でネバネバ系の「オクラ」も入れてのご提供です。
ご飯は、のりたまのふりかけご飯　小鉢は、胡瓜の浅漬けと切り干し大根の煮物　ゼリーの代わりに「杏仁豆腐」

土用の丑の日

7月24日の手作り昼食は、麻婆茄子

夏野菜の定番「茄子」を使った中華です。ピーマンや人参も入って栄養満点です！辛さはほとんど有りません（笑）
茄子の食感がたまらなく良かったです。小鉢は、カニカマサラダ　中華スープ　マスカットゼリー
7月25日の手作り昼食は、うな丼

本日は、土用の丑の日ですので手作り昼食は大判振る舞い！鹿児島県大崎のふるさと納税返礼品の鰻です。
写真のように鰻も食べ応えの有る量を丼ぶりにおのせしました‼‼ご利用者様も「うな丼」に舌鼓をうっておられました（嬉）
私も1年ぶりの鰻で、午後からの仕事に勢いがでました（笑）

夏日・猛暑日・酷暑日

文字を見るだけでも食欲が減退しそうです！いよいよ本格的な「夏」到来です。
これから3カ月間程は暑さに悩まされると思うと憂鬱になりますね⁉
水分補給は勿論ですが、水分のとり過ぎによる食欲減退が気になる所です。

今週は肉肉肉

7月6日の手作り昼食は、チキンソテー

先ずは鶏肉でスタート　しっかり味の付いたタレで食欲増進をはかっております。食べやすく一口サイズにカット済みです。
添え物に、ほうれん草とコーンの炒め物　小鉢は、シーフードサラダ　南瓜の味噌汁　白桃ゼリー
7月7日の手作り昼食は、三色丼

今週の丼ぶりは三色丼でした。見た目は綺麗ですが、食べる際はガッツリかき混ぜて頂きました。
今回はインゲンの代わりにネバネバ系のオクラを使いました。小鉢は、茄子の煮びたし　じゃが芋の味噌汁

Ｂ級グルメと国民食

7月8日の手作り昼食は、チキン南蛮

宮崎県のＢ級グルメの登場です。Ｂ級グルメと言いながら最近は全国的なメニューですよね⁉
甘酸っぱい味付けに、手作りのタルタルソースが何とも言えない食欲をそそる一品でした（旨）ご飯が進み過ぎました（笑）

ホーメページリフレッシュ

先週よりホームページのリフレッシュを業者さんに依頼しておりました。
本日リフレッシュ工事が終わりブログアップが出来るようになりました♪
ブロガーの皆様には大変ご心配をおかけし申し訳ございませんでした。
これからも、スター俱楽部のブログをご覧頂ければ幸いです。

メニュー作成も大変です

手作り昼食のメニューを毎日考えるのは大変です。当社の管理栄養士には頭が下がります。
餅屋は餅屋でも私には到底無理な仕事です（泣）
如何にして食べて頂くか⁉しかも美味しく！大変な業務です。
私達スタッフも毎日感謝しながら「手作り昼食」を食べさせて頂いております。

週の初めは和食系

6月29日の手作り昼食は、鶏の柚子胡椒焼き

柚子胡椒で味にパンチを出し食欲回復です。鶏肉も一口サイズにカットして食べやすく調理しました。
小鉢は、ゴーヤの味噌和えでこれも白米が進んで食欲を増進させました。かぼちゃと豆腐の味噌汁
6月30日の手作り昼食は、蒸し豆腐の野菜あんかけ

多分ですが、スター倶楽部初メニューです。野菜のあんかけが優しい味付けで弱った胃袋に持って来いの一品でした。
ご飯は、のりたまのオニギリ　小鉢は、胡瓜の浅漬け　里芋と南瓜の味噌汁　マスカットゼリー

ふるさと納税返礼品

7月1日の手作り昼食は、かつ丼

宮崎県都城市のふるさと納税返礼品です。普段購入する特売品の豚カツとはレベルが違いました（汗）
肉厚でジューシーとはこの事ですね（笑）ご利用者様も大満足されました！私もです　アップルゼリー
7月2日の手作り昼食は、肉味噌うどん

スープ無しの混ぜうどんです！多分このメニューも初登場かも？味噌味がしつかり染み込んだミンチ肉をガッツリ混ぜて
豪快に食べて頂きました。うどんの麺に肉味噌が絡まり美味しかったです。小鉢は、高野豆腐の含め煮　白桃ゼリー

7月3日の手作り昼食は、魚の梅しそ焼き

梅の風味で食欲回復　魚の臭みも梅で消えて食べやすく、味付けもあっさりと胃袋に優しい一品でした。
小鉢は、炒り卵と胡瓜の和え物　ネギとキノコの味噌汁　桜桃ゼリー
7月4日の手作り昼食は、ハーブチキンソテー

お洒落なメニューで今週はシメます（笑）ハーブの香りで食欲増進　添え物の茄子とパプリカの素揚げ
ご飯は、白米　小鉢は、ブロッコリーサラダ　オクラとハムのコンソメスープ

頻繁に台風が発生しております。
皆様も今一度ご自宅の非常持ち出し袋の中身のチェツクをお願いします。
また、鹿児島市内の小中学校でコロナ感染が拡大中です！
外出の際は、マスク着用！うがい手洗いをお忘れなくお願いします。

今週もリクエストメニュー目白押し

先週は「リクエストメニュー」週間でした！好評につき今週もリクエストメニュー週間にしました。
食欲が減退気味でも好きなメニューならご利用者様も残さず食べて頂けます。
カロリー計算も大事ですが、しっかり食べない事には話が始まりませんよね⁉

沖縄名物登場

6月22日の手作り昼食は、手羽元のこってり煮

こってり系でご飯をしっかり食べて頂きました。甘酸っぱいタレで白米が皆様進みましたよ～～
ご利用者様の中には、骨までしゃぶる方もちらほら（笑）小鉢は、キャベツの和え物　白桃ゼリー
6月23日の手作り昼食は、ソーキそば

ご利用者様のリクエストメニューです。若かりし頃旅行で沖縄に行って衝撃を受けたそうです（汗）
今では全国どこでも食べられますけどね。小鉢は勿論、ゴーヤチャンプル　マスカットゼリー

冷やし中華はじめました！

6月24日の手作り昼食は、ドライカレー

いつもご提供しているカレーではありません。手を変え品を変えで食欲回復　物珍しさで食が進む事もありますよね⁉
勿論、辛くありませんのでご安心を（汗）小鉢は、ハムサラダ　オクラのコンソメスープ　アップルゼリー
6月25日の手作り昼食は、冷やし中華

ご利用者様のリクエストメニューです。梅雨前にご提供して大変美味しかったので、また食べたい！との事でした。
この時期の冷やし中華は誰が食べても美味しく感じます。小鉢は、野菜炒め　ワカメスープ　白桃ゼリー

ふるさと納税返礼品

6月26日の手作り昼食は、鮭のちゃんちゃん焼き

宮城県のふるさと納税返礼品の鮭を使用しました。肉厚の鮭は食べ応え十分で美味しかったとご利用者様方にお褒めの言葉を頂きました！
スーパーの安売り鮭とは全く食感が違いました。小鉢は、みぞれ和え　豆腐のすまし汁　マスカットゼリー
6月27日の手作り昼食は、ハンバーグ

当社若手スタッフのリクエストメニューです。朝から調理師が愛情込めて調理した一品です！
ご飯は白米　小鉢は、ネバネバサラダ　豆腐ときのこの味噌汁　アップルゼリー

台風も何事も無く通り過ぎて一段落した鹿児島市内です。
地震・台風等々の自然災害が最近は頻繁に起こっておりますので、ご自宅の非常災害持ち出し袋を今一度ご確認下さい。

リクエストメニュー

特に食欲が無い時は、好きな物を好きなだけ食べる！これ基本ですよね⁉
特にこの時期は、冷たい物や味付けの濃いものが食欲回復には一番です。
と言う事で・・・今週はご利用者様＆スタッフのリクエストメニューを４～5日採用させて頂きました。

いきなりリクエストメニュー

6月15日の手作り昼食は、生姜焼き

早くも今月登場です。和食の王道で高齢者の方々が大好きな一品です。勿論男性ご利用者様のリクエストメニューです。
白米が進む事間違いなし！私もおかわりさせて頂きました（笑）茄子と厚揚げの味噌汁　白桃ゼリー
6月16日の手作り昼食は、つくね

これもご利用者様のリクエストメニューです。鶏のミンチ肉なので食べやすく、栄養も満点！おろし大根で頂きました。
ご飯は、麦ごはん　小鉢にとろろをご準備させて頂き、とろろを麦飯にぶっかけて食べるのは最高ですよねー　豆腐の味噌汁

麺系リクエスト

6月17日の手作り昼食は、ニンニクの照り焼き

ニンニクメニューで元気もりもり　ベースは白身魚を使っております。勿論骨なしです！ニンニクで魚臭さも無く美味しく頂きました。
ご飯は、梅ご飯　小鉢は、ゴーヤと豆腐の和え物　汁物は、かきたま汁　マスカットゼリー
6月18日の手作り昼食は、ちゃんぽん

今週の麺は「ちゃんぽん」でした。ちゃんぽんはご利用者様のリクエストメニューです！
具沢山でちゃんぽん麺が見えませんが（笑）間違いなくちゃんぽんです！小鉢は、胡瓜とシーチキンの中華和え

中華系リクエスト

6月19日の手作り昼食は、鶏チリ

ご利用者様のリクエストメニューでしたが、海老の代わりに鶏肉を使いました。海老が少々高かったのです（汗）
小エビと同じサイズにカットして食べやすく調理しております。小鉢は、春雨サラダ　じゃが芋と玉葱の味噌汁　アップルゼリー
6月20日の手作り昼食は、ミートスパゲッティ

今週2回目の麺系です。このメニューもリクエストメニューになります。洋食好きのご利用者様が食べたかった一品です。
通常はミートソースをパスタの上に乗せるのが見栄えも良いのですが、ミンチで誤嚥するご利用者様もいらっしゃいます。
誤嚥防止の為、ミンチをムース状の一歩手前まで刻んでのご提供です。本日は、ガーリックトースト　オニオンスープ

鹿児島市内は梅雨本番を迎えております。毎日毎日雨天が続いております（泣）
当社の調理師も食中毒予防に万全の対策を打って毎日美味しい手作り昼食をご提供させて頂いております。

刺激のある昼食で食欲回復

この時期は体も重く感じ食欲も減退気味になりますよね⁉
私の年齢でそう感じるのですから高齢者のご利用者様はもっと感じているはずです。
こんな時は、少々刺激のあるものを食べて食欲を回復するのが良いと当社の調理師は考えながらメニューを考えています。

先ずは韓国メニュー

６月８日の手作り昼食は、豚キムチ丼

ちょいとピリ辛の丼ぶりで食欲回復　豚とキムチのてんこ盛り状態（笑）ご利用者様も満足されたようで完食です。
但し、皆様が想像されている辛さの半分以下とお考え下さいね。小鉢は、オクラのとろろ和え　具沢山味噌汁
６月９日の手作り昼食は、鶏の西京焼き

西京焼きもパンチが効いて食欲回復には良いメニューだと思います。一口サイズにし、大根おろしをトッピング
ご飯は、ちらし寿司　小鉢は、もずく酢　汁物は、すまし汁　マスカットゼリー

国民食で食欲回復

６月１０日の手作り昼食は、鯖の味噌煮

日本食の王道魚メニューですよね⁉　鯖アレルギー以外の方は大好きではないでしょうか？ご飯が何杯でも進みますよね⁉
オクラと人参をトッピング　小鉢は、ところてん　豆腐のすまし汁　アップルゼリー
６月１１日の手作り昼食は、ウインナーカレー

今回のトッピングのメインはウインナーでした。他に素揚げした、茄子・カボチャ・人参をトッピング！
恒例の、スター倶楽部手作りの「ラッキョウ」も勿論トッピング　小鉢は、ハムサラダ　コンソメスープ

今週の麺は？

６月１１日の手作り昼食は、筑前煮

これも和食の王道で、ご利用者様の大好きなメニューです。鶏肉をはじめ色々な食材を煮込んだ栄養満点の一品
小鉢は、茄子の胡麻和え　ネギと豆腐の味噌汁　白桃ゼリー
６月１２日の手作り昼食は、肉うどん

今週の麺は、肉うどんでした。豚肉とオクラのネバネバで元気もりもり、週末に相応しい昼食でした。
ご飯は、おにぎり　小鉢は、胡瓜と梅の和え物　マスカットゼリー

水分補給で体調不良を起こしやすい時期です。とり過ぎても取らな過ぎても身体にはよろしくない難しい時期です。
高齢者の方はご自身での調整が難しいので、ご家族様やデイサービスでキッチリ調整したいものですね⁉

高温多湿

食材の傷みも早いですが、高齢者の体調不良も早いのがこの時期です。
水分補給を怠るのもＮＧですが、とり過ぎるのも食欲低下を引き起こす要因となります。
適度な水分補給と運動をする事により新陳代謝を促し、しっかりと食事をとれる事がこの時期大事になります。

今週の冷やし系

６月１日の手作り昼食は、冷やしうどん

冷やし系でスタート！先ずはしっかり食事をとる事が大事　今回のタレはごまだれを採用しました。
ご飯はオニギリ　小鉢は、揚げ出し豆腐　人参と玉ねぎの味噌汁　マスカットゼリー
６月２日の手作り昼食は、カレーピラフ

カレーでは無く「ピラフ」の登場です。スター倶楽部では珍しいメニューです！個人的には「カレー」の方が好み何ですけどね（笑）
小鉢は、スパニッシュオムレツ　これも新メニューです。ベーコンのコンソメスープ　アップルゼリー

リクエストの照り焼き

６月３日の手作り昼食は、鶏の照り焼き

照り焼き美味しいですよねぇ～～私のリクエストです（笑）白米ご飯何杯でも行けます‼‼ご利用者様も完食です。
小鉢は、もろきゅう　わかめと豆腐の味噌汁　マスカットゼリー
６月４日の手作り昼食は、魚の揚げ煮

一度唐揚げにした魚フライを再度煮込んだ手の込んだ一品です。煮込んでいるので魚も柔らかくて臭みも無く食べやすかったです。
ご飯は、白米　小鉢は、蒸し茄子ごまだれ　じゃが芋と人参の味噌汁　アップルゼリー

週末は中華でシメ

６月５日の手作り昼食は、回鍋肉

さぁ週末はガッツリ食べて食欲増進‼‼　文句なし！中華の王道「回鍋肉」当然白米が進みますよね（笑）
小鉢は、ハムと菜っ葉のマヨネーズ和え　厚揚げとじゃが芋の味噌汁　白桃ゼリー
６月６日の手作り昼食は、麻婆丼

２日連続の中華！良いですねぇ～～ガッツリ食べて元気いっぱい！ちなみにスター倶楽部の麻婆丼は辛くないです（笑）
小鉢は、鶏と胡瓜の和え物　玉葱の中華スープ　マスカットゼリー

台風の卵が鹿児島に接近中です！台風６号に続きまた大雨の予報が週末出ております。
念のために非常持ち出し袋の中身のチェックをしておいた方が良いと思います。

梅雨入りは？

５月でこの猛暑は如何なもんでしょうか？鹿児島だけではないと思うのですが・・・
まだ梅雨入り宣言も出ていないのに困ったものです！
急な暑さでご利用者様も体調を崩されている方を多々お見受けします。
健康な体調を維持する為にも食事の管理は大切ですね⁉
早く梅雨入りした気温が少しでも下がってくれるとよいのですが・・・

冷やし系

５月２５日の手作り昼食は、牛丼

冷やし系ではありませんが、食べやすい丼でスタートです。何処のチェーン店よりも牛肉タップリ‼‼栄養満点‼‼
老いも若きも皆さん牛丼好きですよねぇ～（笑）小鉢は、茄子のおろし和え　きのことネギの味噌汁
５月２６日の手作り昼食は、ぶっかけざるそば

冷やし系の登場です。この暑さですと冷やし系なら完食出来ます。とろろ＆オクラのネバネバ系で食欲増進
ご飯は、おにぎり　小鉢は、イカのぬた　豆腐とわかめの味噌汁　白桃ゼリー

中華とイタリアン

５月２７日の手作り昼食は、エビチリ

ピリッとした辛さで食欲増進　中華系は食欲が無い時でも何故か食べれるのは何故でしょう～？
白米も進みますよね⁉　小鉢は、中華サラダ　小松菜とコーンのスープ　マスカットゼリー
５月２８日の手作り昼食は、ペペロンチーノ

イタリア料理の王道パスタです。但しデイサービスでは臭いの関係上「ニンニク」は少ししか使用しておりません（笑）
パスタですのでバターパン　小鉢は、チキンとハムのサラダ　ウインナー入りオニオンスープ　アップルゼリー

冷やし系第２弾

５月２９日の手作り昼食は、鶏の味噌焼き

味噌味が食欲をそそるんですよねぇ～　味噌で焼いたせいか鶏肉も柔らかくなったような気がしました・・・
白米にひじき煮　小鉢は、こんにゃくの胡麻和え　厚揚げとねぎの味噌汁　マスカットゼリー
５月３０日の手作り昼食は、冷やし豚しゃぶ

今週２回目の冷やし系の登場です！キャベツを敷いた上に豚肉てんこ盛りでのご提供です。今回は「ごまだれ」です。
ポン酢派とごまだれ派　皆様はどっちですか？　小鉢は、ゴーヤチャンプル　ソーメン汁　アップルゼリー

台風６号が鹿児島に近づいております。予報では２日～３日のようです。
明日明後日で避難持ち出し袋等々の準備をしては如何ですか？
スター俱楽部は通常営業予定ですが、ご利用者様の送迎が危険と判断した際は休業するかもしれません。
第一に「命が大事」です

食中毒にも注意

春ごろから食中毒のニュースを良く聞くようになりましたが・・・
本番は梅雨入りしてからです‼‼当社の調理師もこれまで以上に気を使って調理するようにミーティングしておりました。
蒸し蒸ししたこれからの時期は、高齢者の食欲は減退します！手を変え品を変え何とか普段同様に食べて頂けるよう努力しながら
食中毒予防にも気を使わなければなりません。毎年恒例ですが「手作り昼食」ならではの悩みですね⁉

冷やし中華はじめました！

５月１８日の手作り昼食は、イカのネギ塩炒め

イカも高騰しておりますが少々お安く仕入れられましたのでご提供です。イカは歯応えがあり高齢者には厳しいのですが・・・
調理師が細かくスジを入れて食べやすいように調理しました。汁物は「豚汁」をご準備　マスカットゼリー
５月１９日の手作り昼食は、冷やし中華

いよいよ冷やしのシーズン到来です‼‼　冷やし中華が提供されると「夏が来た～～‼‼」と思うのは私だけでしょうか？
具材は定番の、卵・ハム・胡瓜・カニカマ　ポン酢だれに私は「からし」を混ぜて頂きました（笑）

今週の丼ぶり

５月２０日の手作り昼食は、天丼

今週の丼ぶりは贅沢に天丼でした。海老・茄子・白身魚・しその葉の４種類なのですが・・・海老はお一人２尾です。
小鉢は、カニカマとブロッコリーのサラダ　豆腐ときのこのお吸い物　白桃ゼリー
５月２１日の手作り昼食は、魚の味噌マヨ焼き

マヨラーの私としては大歓迎の一品です。マヨネーズが良い味出してました（笑）勿論　骨なし魚を使っております。
小鉢は、ところてん　豆腐ときのこのお吸い物　アップルゼリー

今週２回目の丼ぶり

５月２２日の手作り昼食は、中華丼

今週は珍しく丼物を２回ご提供となりました。ご飯が見えない位タップリと具をかけてのご提供です。
ご飯でも、パリパリ麺でもうどんでも色々なバリエーションに使えるこの具は使い勝手が良いと調理師が言っておりました。
５月２３日の手作り昼食は、鶏の柚子胡椒焼き

柚子胡椒が良い味を出してました。鶏肉も一口サイズで食べやすくご利用者様に大好評でした（嬉）
小鉢は、オクラの和え物　暑い日は、ネバネバ系が食欲増進になります。豆腐とネギの味噌汁　白桃ゼリー

いよいよ梅雨入り宣言が鹿児島市内も発表される頃ではないでしょうか？
梅雨に入ると２カ月弱鬱陶しい日々が続きますね⁉今のうちにガンガン洗濯したい物はしておきたいですね⁉