桜島もご機嫌が悪く頻繁に噴火し灰が鹿児島市内に降っております。
来週位に「梅雨入り宣言」が出そうな気がしております。
梅雨入りとなると体調を崩されるデイサービスご利用者様が増えます。
手作り昼食で元気に過ごして頂きたいですね⁉
Contents
食中毒にも注意
春ごろから食中毒のニュースを良く聞くようになりましたが・・・
本番は梅雨入りしてからです‼‼当社の調理師もこれまで以上に気を使って調理するようにミーティングしておりました。
蒸し蒸ししたこれからの時期は、高齢者の食欲は減退します！手を変え品を変え何とか普段同様に食べて頂けるよう努力しながら
食中毒予防にも気を使わなければなりません。毎年恒例ですが「手作り昼食」ならではの悩みですね⁉
冷やし中華はじめました！
５月１８日の手作り昼食は、イカのネギ塩炒め
イカも高騰しておりますが少々お安く仕入れられましたのでご提供です。イカは歯応えがあり高齢者には厳しいのですが・・・
調理師が細かくスジを入れて食べやすいように調理しました。汁物は「豚汁」をご準備 マスカットゼリー
５月１９日の手作り昼食は、冷やし中華
いよいよ冷やしのシーズン到来です‼‼ 冷やし中華が提供されると「夏が来た～～‼‼」と思うのは私だけでしょうか？
具材は定番の、卵・ハム・胡瓜・カニカマ ポン酢だれに私は「からし」を混ぜて頂きました（笑）
今週の丼ぶり
５月２０日の手作り昼食は、天丼
今週の丼ぶりは贅沢に天丼でした。海老・茄子・白身魚・しその葉の４種類なのですが・・・海老はお一人２尾です。
小鉢は、カニカマとブロッコリーのサラダ 豆腐ときのこのお吸い物 白桃ゼリー
５月２１日の手作り昼食は、魚の味噌マヨ焼き
マヨラーの私としては大歓迎の一品です。マヨネーズが良い味出してました（笑）勿論 骨なし魚を使っております。
小鉢は、ところてん 豆腐ときのこのお吸い物 アップルゼリー
今週２回目の丼ぶり
５月２２日の手作り昼食は、中華丼
今週は珍しく丼物を２回ご提供となりました。ご飯が見えない位タップリと具をかけてのご提供です。
ご飯でも、パリパリ麺でもうどんでも色々なバリエーションに使えるこの具は使い勝手が良いと調理師が言っておりました。
５月２３日の手作り昼食は、鶏の柚子胡椒焼き
柚子胡椒が良い味を出してました。鶏肉も一口サイズで食べやすくご利用者様に大好評でした（嬉）
小鉢は、オクラの和え物 暑い日は、ネバネバ系が食欲増進になります。豆腐とネギの味噌汁 白桃ゼリー
いよいよ梅雨入り宣言が鹿児島市内も発表される頃ではないでしょうか？
梅雨に入ると２カ月弱鬱陶しい日々が続きますね⁉今のうちにガンガン洗濯したい物はしておきたいですね⁉
