KAGOSHIMA STAR CLUB BLOG

スター倶楽部の手作りランチで102歳も元気ピンピン‼

デイサービスの昼食が毎日手作り?!直前で味付けの変更も可能!鹿児島 スター倶楽部

今日の鹿児島市内は今年一番の寒さだったかもしれません?
風邪に打ち勝つ体力をつけるには、美味しい食事が一番ですね⁉
デイサービスご利用で今月102歳のお姉様も箸を使って毎回元気にランチタイム(驚)

手作りランチはスター倶楽部の基本

手作りの良さとは?
① 温かい食事
② ご利用者様の嚥下能力に合わせられる
③ 味付けも直前で修正出来る
④ ご要望のメニューにお応え出来る
そして何と言っても・・・おかわりが出来る‼
外注業者さんのレトルトや冷凍食材は人数分でオーダーしますので「おかわり」が出来ませんが・・・
シェフ手作りですから「おかわり」も問題無しなんです(笑)

月曜日&火曜は日・・・

29日の月曜日は、スタッフの強い要望で「他人丼定食」でした。

鹿児島 デイサービス 地域密着型通所介護事業 スター倶楽部 ランチ 他人丼
他人丼ですから「豚肉と卵」の組み合わせ、小鉢は茄子のお浸し 味噌汁は豆腐としめじ ゼリーはミックスゼリー
11月30日火曜日は、女性ご利用者様からのリクエストで「ちらし寿司」でした。

鹿児島 デイサービス 地域密着型通所介護事業 スター倶楽部 ランチ ちらし寿司
私はお酢が少々苦手なのですが・・・
通常のお酢の量だと高齢者の中には「むせる」方もいらっしゃいますので、シェフの判断でお酢少な目でのご提供となりました。
味付けや調理方法をその場で調整できるのも、手作りの良さですよね(笑)

水曜日&木曜日は・・・

12月1日水曜日は、中華系の「白身フライのあんかけ定食」でした。

鹿児島 デイサービス 地域密着型通所介護事業 スター倶楽部 ランチ 白身フライのあんかけ定食
これだと魚嫌いのご利用者様も食べて頂けました(汗) 小鉢はブロッコリーのマヨネーズ和え 味噌汁は揚げ出し豆腐 ゼリーは白桃
12月2日木曜日は、イタリア料理の定番「ミートスパ」でした。

鹿児島 デイサービス 地域密着型通所介護事業 スター倶楽部 ランチ ミートスパ
誤嚥を考慮し、ご提供前にパスタと具を混ぜて食べやすくさせて頂きました。
通常は「パン」ですが・・・ご利用者様のご要望で「おにぎり」に変更です。

本日のランチは・・・

スタッフのリクエストで「照り焼きチキン定食」でした。

鹿児島 デイサービス 地域密着型通所介護事業 スター倶楽部 ランチ 照り焼きチキン定食
ご利用者様の健康管理を考えて、コテコテのトロミが付いた照り焼きではありません。
小鉢はコールスローサラダ 味噌汁はなめこの味噌汁
勿論 ごはんのおかわりは当然ですね(笑)

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