おいおい台風31号

もう今年は台風発生しないと思っていたのですが…31号が発生しました！
鹿児島に向かって来なければ良いのですが、30号みたいに急旋回も無きにしも非ず。
と言う事で今週も早めにデイサービスの昼食食材の買い出しに行きました。

食材の仕入れ

一般的に介護事業所の昼食は外注業者さんから仕入れる「レトルト食品」等を湯煎して提供しております。
スター倶楽部では全食、当社の調理師が「手作りで」のご提供となります。
大規模な介護事業所（特養・有料老人ホーム）では調理職員が調理しておりますが、食材については外注業者に任せております。
電話1本で食材が揃うのは楽なのですが、その分業者さんの手数料が発生し食材に上乗せされています。
スター倶楽部では、食材の仕入れから調理まで全て調理師が行っておりますので、安くて美味しい昼食が提供出来るのです。

今週の丼ぶり

10月26日の手作り昼食は、鶏の照り焼き

甘～いタレで食欲が増しました（笑）添え物にブロッコリーとさつま芋　白米が進みますねぇ～
小鉢は、里芋の胡麻サラダ　ネギと冬瓜の味噌汁　マスカットゼリー
10月27日の手作り昼食は、中華丼

今週の丼ぶりは「中華丼」でした。中華丼に「うずらの卵」誰が考えたのでしょうか？天才です‼‼
具沢山で栄養満点の丼ぶりです。小鉢は、ほうれん草の和え物　冬瓜のスープ　白桃ゼリー

今週の麺

10月28日の手作り昼食は、かき揚げうどん

今回のトッピングは「かき揚げ」でした。写真の通り、かき揚げでうどんの麺が見えない位のてんこ盛りです（笑）
ご飯は、おにぎり　小鉢は、茶わん蒸しに見えますが・・・実は「豆乳蒸し」なんです。アップルゼリー
10月29日の手作り昼食は、鶏の味噌焼き

味噌で焼いているので、香ばしい香りが漂い食欲が進みました。少々味付けも濃いので白米が進みました（笑）
添えに味変で大根おろしとさつま芋　小鉢は、いんげんのサラダ　すまし汁　マスカットゼリー

今週2回目の中華

10月30日の手作り昼食は、幽庵焼き

皆様ご存じですか⁉「幽庵焼き」
焼き物のひとつで、幽庵地（醤油・酒・味醂の調味液にユズやカボスの輪切りを入れたもの）を用いた魚の付け焼き。
江戸時代の茶人で、食通でもあった北村祐庵（堅田幽庵）が創案したとされる料理だそうです。
凡人の私には？？？です？まぁ美味しく食べれたら良いのです。小鉢は、根菜の煮物　アップルゼリー
10月31日の手作り昼食は、青椒肉絲