KAGOSHIMA STAR CLUB BLOG

決算・梅雨共に無事終了のスター倶楽部

異常に早い鹿児島地方の梅雨明けと第9期の決算が終わりホッとした1週間!
デイサービス事業を始めて丸9年!色々な事がありましたが何とか妥協しながらも乗り越えてきました。
一つだけ守り抜いてきたのは、手作り昼食です。

妥協しなかった手作り昼食

スター倶楽部発足時は専属シェフも雇えず、介護スタッフで毎日毎日手作り昼食を提供させて頂いておりました。
調理は勿論、食材の買い出し、メニュー立案等も全てスタッフ総出で頑張っておりました。
「温かい・美味しい・安全」の為には自分達で手作りしてご提供するのが一番というポリシーからです。
他にも沢山の理想がありましたが、色々な制約等で妥協してしまいましたが…(悲)
手作り昼食だけはこれからも妥協せずに頑張って行く所存ですので、皆様のご指導ご鞭撻のほど宜しくお願い申し上げます。

梅雨明けの始まり

6月27日の昼食は、親子丼定食

鹿児島 デイサービス 地域密着型通所介護事業 スター倶楽部 親子丼
何度もお話ししますが、食欲不振時の際の丼物は有効です。何故か?ガツガツかき込めるからです(笑)
鶏肉たっぷりで少々甘めの汁で作っております。小鉢は丼物とは逆にお酢の効いたモズク 豆腐と竹輪の味噌汁 ライチゼリー
6月28日の昼食は、プルコギ定食

鹿児島 デイサービス 地域密着型通所介護事業 スター倶楽部 プルコギ定食
これも食欲不振時には大変有効な中華系料理です。中華ってどうして食がすすむのでしょうか?
豚肉をふんだんに使って少々ピリ辛の味付けです。小鉢は冷奴を梅肉ソースで! 厚揚げの味噌汁 アップルゼリー

夏の定番メニュー

6月29日の昼食は、冷やし中華

鹿児島 デイサービス 地域密着型通所介護事業 スター倶楽部 冷やし中華
お待たせしました!!!!! これぞ夏メニュー!!!!! 食欲が無くてもペロリと食べられますね⁉ 勿論 手作りなので冷や冷やです
卵・ハム・きゅうり・カニカマに醤油ベースの甘口たれをかけて・・・私は辛子も混ぜて(笑)小鉢は焼き餃子 グレープゼリー
6月30日の昼食は、筑前煮

鹿児島 デイサービス 地域密着型通所介護事業 スター倶楽部 筑前煮
ご利用者様のリクエストにお応えしました。九州では和食の定番メニューの筑前煮ですね⁉
鶏肉・ごぼう・しいたけ・人参・厚揚げと具材タップリ 小鉢はインゲンの胡麻和え 豆腐と菜っ葉の味噌汁 アップルゼリー

7月のスタートメニュー

7月1日の昼食は、アジフライ定食

鹿児島 デイサービス 地域密着型通所介護事業 スター倶楽部 アジフライ定食
これもご利用者様のリクエストです。アジフライは市販品ですが・・・タルタルソースはシェフの手作りです。
豆腐・厚揚げ・わかめ・人参と具沢山の味噌汁 小鉢はおからのサラダ アップルゼリー
7月2日の昼食は、マーボ春雨

鹿児島 デイサービス 地域密着型通所介護事業 スター倶楽部 マーボ春雨
スター倶楽部では初のメニューなんです!ちなみに男性スタッフのリクエストです(笑)
麻婆豆腐や麻婆茄子はスター倶楽部の定番なんですが・・・今回は春雨を使って麺で食欲増進‼
小鉢はナムル 卵と豆腐の中華スープ ライチゼリー

梅雨明けのスター倶楽部の手作り昼食は如何でしたか?食欲がわいてきましたか?
ご興味のあるご利用者様・ご家族様・ケアマネージャー様がいらっしゃいましたら、お気軽にご連絡下さい。

実務者研修サポートセンター鹿児島

 

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