一年で一番寒いと言われる大寒が今週でしたね⁉
鹿児島も大寒のこの1週間は非常に寒い日が続き、朝のデイサービスの送迎も大変でした。
予想通りの寒さでしたので、手作り昼食も温かいメニューでのご提供です。
Contents
寒さでも食欲減退
夏場の熱中症対策で水分を多く摂取し食欲が低下するのは皆様ご存知かと思いますが・・・
冬場の寒い時期も食欲低下が起こります。何故か？・・・
寒さのせいで日常の活動が減り、身体を動かす機会が減り食欲も低減してしまうのです。
食欲が低減する寒い時期は、特にインフルエンザやコロナ等々の感染症にかかりやすくなってしまいます。
夏場と同じで「食べる事」は非常に大事な要素になって来るのです。
やっぱり鍋メニュー
1月19日の手作り昼食は、鶏味噌焼き
味噌味で濃いめの味付けで食欲増進！味が濃いとご飯が進んで、ご利用者様も完食です（笑）
小鉢は、うの花 デザートは屋久島のポンカンとメロンゼリー わかめとキノコのすまし汁
1月20日の手作り昼食は、寄鍋風
今日も極寒の鹿児島市内でしたので急遽「鍋」に変更です。肉は食べやすいミンチでのご提供です。
ご飯は、おにぎり 小鉢は、南瓜の煮物 屋久島のポンカン メロンゼリー
鍋と国民食
1月21日の手作り昼食は、すき焼き
私の冬の大好物メニューです！すき焼きは「牛」と皆さん思ってませんか？鹿児島は「豚」も使ったりするのです。
一度「豚」ですき焼きして見て下さい！美味しいですよ～ 小鉢は、里芋の和え物 メロンゼリー
1月22日の手作り昼食は、ウインナーカレー
ウインナーは私のリクエストです（汗）毎回お話ししてますが、スター俱楽部のカレーは甘口です（笑）
辛いのが苦手なご利用者様が多々おられるのが理由です。カレーの添えに手作り「ラッキョウ」とウインナーがトッピング
小鉢は、ハムサラダ 屋久島のポンカン オニオンスープ
ご利用者様のリクエスト
1月23日の手作り昼食は、豚カツ
ご利用者様のリクエストメニューです。私的には大変美味しかったのですが、一部のご利用者様から若干硬い！とのご意見が・・・
揚げ物は、揚げてから時間が経つと硬くなるので次回はご提供までの時間短縮を検討です！
ご利用者様が「美味しく食べて頂ける」為の工夫は惜しまない事ですよね⁉
1月24日の手作り昼食は、魚の野菜あんかけ
今週の魚メニューになります。野菜たっぷりでトロミの効いたあんかけを白身魚フライにかけた絶品です。
小鉢は、カニカマとブロッコリーのサラダ 大根と葱の味噌汁 メロンゼリー
早いもので来週で1月も終わります！
大寒でしたが、これからが寒さの本番です。マスク着用・うがい手洗い等々感染対策を忘れずに暖かい服装で外出して下さい。
